Bordeaux Blanc


Bordeaux Blanc Sec 2019

Frais et éclatant, il s’identifie par son caractère aromatique d’une remarquable intensité. Il séduit à travers de délicieuses notes fruitées et de fleurs blanches. Son équilibre, sur la minéralité, est tout en longueur et fraîcheur.

Assemblage : 70 % Sauvignon Blanc, 30 % Sémillon

Elaboration : Garder tout le potentiel aromatique, vendanges nocturnes, table de tri, légère macération pelliculaire, pressurage inerté long et doux, débourbage fin puis fermentation avec levures sélectionnées, en cuves à 16-18°.

Elevage : A l’abri de l’air, en cuves inox, sur lies pendant 5 mois avec bâtonnage.

Vin plaisir à boire sur 2 à 3 ans, à l’apéritif, salades d’été, ou sur les classiques fruits de mer et fromages de chèvre.

 

 


FICHE TECHNIQUE